O zdrowym żywieniu pisze się bardzo grube tomy, trudno więc streścić jego zasady w kilku zdaniach. Mimo to, można wyodrębnić kilka podstawowych kwestii, które są podstawą całej reszty. Pierwszą jest piramida zdrowego żywienia. Każdy o niej słyszał, bo uczymy się o niej już w podstawówce (inna sprawa, czy bierzemy sobie tę wiedzę do serca). Wskazuje ona jakie powinny być proporcje dostarczanych organizmowi składników. I tak podstawą są składniki pochodzenia zbożowego, ale nie mamy tu na myśli jedynie oczyszczonej białej mąki. Ważne jest całe ziarno, powinniśmy więc sięgać po otręby i chleb pełnoziarnisty. Drugie pod względem ważności są warzywa i owoce. To one dostarczają nam witamin. Przetwory mleczne są na miejscu trzecim, natomiast to, czego w naszej diecie powinno być najmniej to mięso i tłuszcz. Nie oznacza to oczywiście od razu konieczności przejścia na wegetarianizm, a jedynie wskazuje na konieczne proporcje, jakich powinniśmy trzymać się w diecie. Niestety większość z nas zdecydowanie zaniedbuje dwa najważniejsze filary piramidy zdrowego odżywiania.
